Lakritzextrakt

Süßholzwurzel (Glycyrrhiza Glabra), der Ausgangsstoff für Lakritzextrakt, wird vorwiegend in Iran, China, Russland und Italien angebaut. Die chemischen Spezifikationen, Geschmack und Aroma sind stark von den jeweils herrschenden klimatischen Bedingungen abhängig.

Die iranische Qualität zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Glycyrrhizin, einen angenehmen Geschmack sowie ein intensives Aroma aus. Über 95 Prozent der Jahresproduktion, welche über 4.700 Tonnen pro Jahr beträgt, wird nach Europa exportiert.

Unsere Produktionsanlage
Unsere Produktionsanlage für Lakritzextrakt befindet sich im Westen des Iran und gehört zu einer der Größten des Landes. Über 50 Mitarbeiter sorgen für den Einkauf, die Vorbehandlung und Verarbeitung der Rohstoffe. Den Hauptteil der von uns verwendeten Süßholzwurzel beziehen wir aus angrenzenden Regionen. Die hier herrschen klimatische Verhältnisse bieten den Pflanzen ideale Wachstumsbedingungen.

Die Extraktionsanlage ist seit Mitte des Jahres 2002 im Einsatz und entspricht dem neuesten Produktionsstandart. Die jährliche Produktionsmenge unserer Anlage beträgt 800 Tonnen pro Jahr. So können wir unseren Kunden auch kurzfristig größere Produktmengen zur Verfügung stellen.

Herstellungsprozeß
Der Feuchtigkeitsgehalt der Wurzeln beträgt unmittelbar nach der Ernte 45 bis 55 Prozent. Um diesen zu senken, werden die Wurzeln auf einer ebenen Fläche verteilt und schonend luftgetrocknet.

Sobald ihr Feuchtigkeitsgehalt unter 10 Prozent abgesunken ist, kommen die Wurzeln in die Produktion. Hier durchlaufen sie eine Reihe von Verarbeitungsschritten.

Beginnend mit der Reinigung und Zerkleinerung, anschließend erfolgt die Abkochung und Extraktion, schließlich die Sedimentation und Mischung der Extrakte. Das fertige Extrakt ist in verschiedenen Formen, wie gepreßten Blöcken, Sprühpulver und Pasten erhältlich.

Anwendungsgebiete
Lakritzextrakt wird in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Lakritzwaren wie Bonbons, Toffees etc. verwendet, seine expektorierenden Eigenschaften finden in der pharmazeutischen Industrie Anwendung. Des weiteren wird es in der Tabakindustrie als aromafördende Komponente eingesetzt.

Zertifikate
Die von uns hergestellten Lakritzprodukte entsprechen den geltenden nationalen und internationalen Qualitätsstandards für die Lebensmittelindustrie. Die Produktion ist gemäß ISO 9001 (SGS Switzerland) und ISO 14001 (SGS-ICS Hamburg) zertifiziert und entspricht den Vorgaben gemäß HACCP (SGS). Des weiteren finden regelmäßige Qualitätskontrollen vom Institute of Standards and Industrial Research of Iran (ISIRI) statt.


Produkte und Verpackung

Lakritzextrakt bieten wir als Rohware in drei verschiedenen Qualitäten:

Blocklakritze kommt als in Nylonfolie eingeschlagene Blöcke, jeweils fünf in einem Karton verpackt in den Handel. Der Glycyrrhizingehalt liegt in der Regel zwischen 20 und 22 Prozent.

Lakritzpulver wird in Kunststoffsäcke abgefüllt, welche in Polypropylensäcken zu je 25 kg umverpackt werden. Der Glycyrrhizingehalt kann je nach Wunsch von 5 bis 25 Prozent variiert werden.

Lakritzpaste (Semiliquid) wird in Fässern zu je 80 kg geliefert. Je nach Wunsch können auch Packungsgrößen von 25 bis 1000 kg geliefert werden. Die Restfeuchtigkeit beträgt in der Regel zwischen 35 bis 40 Prozent